Auf meinem 3. Blog möchte ich Euch ein paar Rezepte zeigen, die ich immer wieder gerne verwende und die Euch eventuell zum Ausprobieren anregen. Es sei vorher gesagt, dass man dabei nicht auf die Kalorien achten sollte.

On my third blog I want to show you a few recipes that I always like to use and you may be to suggest to try. Note in advance: better don't pay attention to the calories.

Dienstag, 6. November 2012

Soljanka

Diesmal möchte ich euch ein Gericht vorstellen, dass ich ebenfalls aus meiner Kindheit in den 80ern kenne. Eigentlich benötigt man nicht unbedingt ein Rezept für die Zusammenstellung. Die Zubereitung der Soljanka war damals in den ostdeutschen Restaurants und Kantinen deshalb so beliebt, da sie die Möglichkeit der "Resteverwertung" bot.
Letzendlich habe ich im "DDR Kochbuch" (www.komet-verlag.de) das passende Rezept (mit einer leichten - persönlichen - Abwandlung) gefunden.

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Zutaten für 4 Personen:
2 Zwiebeln
100 g Speck
500 g Krakauer (lt. "Kochbuch": 100 g Fleischeinlage; am 
besten herzhafte Rohwurst wie etwa Debrecziner, in der DDR 
nahm man Bockwurst)
4 kleine Salzgurken
2 Knoblauchzehen
150 g Tomatenmark
1 EL edelsüßes Paprikapulver
1 1/2 Fleischbrühe (Rinderbouillon passt sehr gut)
Salz, Pfeffer
1 Lorbeerblatt
 1/8 l saure Sahne
1 EL Kapern (optional; habe ich weggelassen, da mein Mann sie nicht mag)
1/2 Zitrone (habe ich ebenfalls weggelassen)


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Montag, 15. Oktober 2012

Salzgebäck

Dem Mann gelüstet es nach etwas Salzigem, und wenn er ganz lieb fragt, dann stellt sich Frau am Sonntag doch gerne in die Küche und bäckt. Immer noch besser als zur Tanke zu laufen *lach*.

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Zutaten: 
Salz-Knetteig:
250 g Mehl
1 Pk. Backpulver
1 TL Salz
1 Eigelb
4 EL Wasser
120 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
1 verquirltes Eiweiß
Zum Bestreuen: 
etwas Kümmel, Mohn, geriebener Käse 
grobkörniges Salz


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Freitag, 28. September 2012

gefüllte Paprika mit Hackfleisch / Stuffed bell peppers with minced meat

Gefüllte Paprika sind eine sehr sehr leckere Hauptmahlzeit. Ohne langes Vorwort schreiten wir zur Tat.

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Zutaten für 2 Personen:
2 große rote Paprika
250 g Hackfleisch gemischt
50 - 100 g Semmelbrösel
1 Ei
1 Zwiebel, kleingehackt
Pfeffer und Salz
oder 
alternativ, wenn man wenig Zeit hat:
1/2 Tüte Maggi "Hackbraten"

für die Soße:
1 Dose Pizzatomaten (ca.  400 g)
1/4 Tube Tomatenmark (ca. 2 EL)
2 TL Pizza-Gewürz
1 TL Salz
Paprikapulver, Pfeffer
1/2 TL Knoblauch getrocknet oder frisch 
1 EL feingehackte Zwiebeln
1 EL Knoblauchbutter
1 Spritzer Süßstoff oder 1 TL Zucker


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Donnerstag, 5. Juli 2012

New Yorker Käsekuchen / Cheesecake New York Style

♫♪ "Ich war noch niemals in New York..." ♫♪ 
und New Yorker Käsekuchen hab ich auch noch nie gegessen, aber wenn das Originalrezept genauso lecker ist, wie das folgende, dann wäre allein der Kuchen eine Reise wert. 

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Zutaten:
200 g / 40 Kekse (Kakao- oder Butterkekse), sehr fein zerbröselt
100 g Butter, zerlassen
400 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
500 g Quark (Magerquark)
160 g Zucker
1 Pk. Vanillezucker
3 Eier
1 Glas Schattenmorellen
25 g Speisestärke


Zubereitung:  (please push further information and scroll down for english translation)

Samstag, 19. Mai 2012

Blumenkohl gebraten / Roasted Cauliflower

Anstelle von paniertem Schnitzel habe ich diesmal (ebenfalls ein Rezept aus Kindertagen) Blumenkohl paniert und in der Pfanne gebraten.

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Zutaten für 2 Personen:
1 mittelgroßen Blumenkohl
ca. 8 EL Mehl
2 Eier
Paniermehl / Semmelbrösel
Öl zum Braten


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Meine Goldfischi-Bande ...ist immer auf der Suche nach etwas Essbaren. Füttern erwünscht!